Un grande classico rivisitato da Andrea Mainardi con la nostra Base Pizza Vesuvio.

Tagliare le melanzane a rondelle, passarle nella farina e friggere in una padella con olio bollente.
Disporre sulla base Vesuvio la mozzarella già tagliata alla julienne insieme alle rondelle di melanzane fritte e coprire il tutto con salsa di pomodoro e una
spolverata di parmigiano reggiano. Infornare a 250° per 4/5 minuti e aggiungere qualche foglia di basilico come guarnizione.

Che profumino!

Per questa ricetta abbiamo usato la Base Pizza Vesuvio, ma puoi usare qualsiasi delle nostre basi basi pizza!

Ingredienti

basilico
melanzane
mozzarella